Wildkraeuter im Alltag verarbeiten

Im Alltag muss es oft ganz schnell gehen und trotzdem kannst du frische Wildkräuter verarbeiten. Für die schnellen Kräuterschnecken brauchst du:

Zutaten

• 1 fertigen Blätterteig
• 1 Becher Creme fraiche
• 1 Handvoll Reibekäse
• 2 Eier
• Salz, Pfeffer
• 2 Handvoll Kräuter (ich habe z.B. Giersch, Gänseblümchen und viel Bärlauch verwendet, mixed einfach je nach Geschmack und Saison)

Zubereitung

➡️ Für die Füllung vermischt du die creme fraiche mit den Eiern, dem Käse sowie Salz und Pfeffer.

➡️ Die Wildkräuter fein hacken oder schneiden und unterheben.

➡️ Die Masse auf den Blätterteig streichen. Den Teig in Streifen schneiden und aufrollen.

➡️ Bei 220°C für ca. 20 Minuten backen.